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Wir backen leckere, leuchtende Tischlaternen

Das brauchst Du für 2 Tischlaternen:

250 g Mehl
1 TL Backpulver
100 g feinen Zucker, braunen Zucker oder Puderzucker
1Päckchen Vanillezucker, 1/2 TL Zimt,
Etwas abgeriebene Zitronenschale von einer gut gewaschenen Zitrone
125 g Butter
1 Eigelb
2 EL kaltes Wasser

Zum Bestreichen:

1 Eigelb,
1 ELMilch

Zum Bestreuen:

Hagelzucker, grob
gemahlene Haselnusskerne
Zuckerperlen

Um die Laternen zusammen zu kleben:

100 g weiche Nougatmasse
50 g aufgelöste Kuvertüre

Zubereitung:
Das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Den Zucker (entweder den feinen, den braunen oder den Puderzucker nehmen) den Vanillezucker, das Zimtpulver und die Zitronenschale sowie die Butter in kleinen Stücken und das Eigelb und das kalte Wasser hinzufügen. Alles mit den Knethaken eines Handrührgerätes zu einem glatten Teig kneten.
Den Teig auf einer mit Mehl bestäubten Tischplatte zu einer Kugel formen. Wenn der Teig sehr weich ist , ihn in Folie verpackt, so lange in den Kühlschrank legen, bis er wieder fest ist. (Knetteig kannst Du besonders gut ausrollen wenn Du den Teig gut verpackt eine Nacht in den Kühlschrank legst.) Den Teig halbieren, zu einer Rolle formen und jede Teigrolle zu einem Rechteck von etwa 11 x 51 cm ausrollen.
Aus jedem Rechteck 1 Quadrat von 11 x 11 cm und vier Rechtecke von 11 x 10 cm ausschneiden oder mit einem Teigrad ausrädern. Lege die Teigquadrate und Teigrechtecke nebeneinander auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche.
Aus den 8 Rechtecken in der Mitte mit kleinen Ausstechförmchen Figuren ausstechen. Die Figuren mit auf das Backblech legen. Zum Bestreichen das Eigelb mit der Milch verquirlen, alle Teigstücke gleichmäßig damit bestreichen und mit dem Hagelzucker, den Haselnusskernen oder den Zuckerperlen bestreuen.
Den Backofen auf etwa 200 Grad vorheizen. Die Backbleche nacheinander in die mittlere Schiene schieben und das Gebäck in 10 bis 15 Minuten goldgelb backen.
Die Backbleche mit Topflappen aus dem Backofen ziehen. Aufpassen der Herd und die Bleche sind sehr heiß. Die Gebäckstücke und Plätzchen auf dem Backblech kalt werden lassen
Zum "zusammenkleben" die weiche Nougatmasse mit der aufgelösten Kuvertüre verrühren und in einen kleinen Gefrierbeutel oder in einen Spritzbeutel füllen. Den Beutel fest verschließen und eine ganz kleine
Ecke abschneiden.
Für je eine Laterne ein Quadrat als Boden auf ein Stück Backpapier legen. Die Ränder der Gebäckrechtecke mit der Nougatmasse bespritzen und um das Gebäckquadrat zu einer Laterne zusammensetzen. Die Platten etwas stützen, bis die Nougatmasse fest ist. Lass Dir dabei helfen und geh ganz behutsam mit den Gebäckstücken um, sie sind sehr knusprig und zart und zerbrechen deshalb leicht.

Tipp: Hinter die "Fenster" der Laternen mit der Nougatmasse rote Blattgelatine kleben. Die Plätzchen nach eigener Phantasie mit Kuvertüre und Zuckerwerk dekorieren. Quelle

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